【参加店ピックアップ】らーめん大阪東成にしやの店長にインタビューしました!


大阪好っきゃ麺2013秋の陣に参加されている店舗はメニューはもちろん、店主のお人柄やこだわりもそれぞれ個性溢れるバラエティに富んでいます。
せっかくなのでスタンプラリー期間中にはできる限りとなりますがそれぞれのお店のナマの声もこのページでお届けしたいと思います。

てなわけで、まずその第一号にピックアップさせていただいたのは、

「らーめん大阪東成にしや」さん

にしや

Q:「らーめん大阪東成にしや」さんがラーメン作りで目指しているものってどんなことでしょう?

西店長:

ぼくらが目指したいのは、実は「ふつうのラーメン」なんです。
年齢や性別に関係なく、どなたでも安心して「美味しい♪」って言っていただけるような、そんなわかりやすいラーメンを作り続けて磨いていきたい、そう考えてます。

あ、でも「ふつう」といってもいい加減なモノづくりをするわけじゃないです。しっかり丁寧に…いわば「ふつうだけど 上質」ってとこかなぁ…(^_^;)

Q:ごはん・丼もんや、唐揚げなどのサイドメニューも美味しくてボリュームたっぷりですよね。

西店長:

ぼくがこう見えてなかなかの大食いなんで(笑)、とにかく量・ボリュームはしっかり満足していただきたいっていつも思ってますからね。
あ、もちろん価格はできるだけリーズナブルに抑えてコスパでも感動していただきたいと。

それに自分にとっては実家でもある中華料理がルーツなので、どのメニューも味にはとにかく自信があるんですよ。

Q:美人で愛想もいいって評判(^^)の奥さんもほとんどご一緒に仕事されてますけど、奥さんと一緒にお店されてて良かった、あるいはイヤだったなんてことはありません?

西店長:

奥さんは仕込みから調理に至るまで何でもできますしね、場合によってはボクより優秀かと思いますので(笑)、困ったこととかはないですね。
本当にお互い遠慮なく仕事ができるし、頼れる仕事仲間って感じに思ってます。

家で仕事のことー例えばメニューづくりやお客様へのサービスのことなどで口げんかとかになったりとか、仕事の話を店以外でもしたりしますけど、でもやっぱり一緒に仕事してきたことでイヤな思いとかはないですよ。

にしや チャーシュー麺

Q:大阪好っきゃ麺のスタンプラリー期間中に限定メニューをご提供されたりっていうようなご予定はありますか?

西店長

今のところは特に予定していないです。
まずは定番メニューをお召し上がりいただいて、美味しい♪ってお客様におっしゃっていただけるように仕込み・調理ともに丁寧にしっかりやることを優先したいので(^_^)
また機会があればってとこでしょうか。

 

ーという感じで、奥様と2人三脚で(あとベテランの中華料理人のおにいさんと元気なアルバイトスタッフが脇を固めてくれてますね)切り盛りされてるにしやさんは、地元の人たちに愛されるふつうやけど温かくて美味しい♪そんなラーメン屋さんです。

ぜひご来店の際にはお召し上がりいただいた感想など、ご遠慮なく一声おかけくださいね!